Жареный сыр для гурманов

Если вы не сидите на диете, холодные и свежие дни января — идеальное время года, чтобы насладиться одним из моих любимых детских обедов: крем-суп из томатов и жареный сыр. Хотя я разработал множество рецептов томатного супа на протяжении многих лет, я всегда доволен сгущенным томатным кремом Кэмпбелла (на самом деле, в моем офисе всегда есть запасной вариант супа на случай, если чрезвычайные ситуации, связанные с супом). Я более внимателен к бутербродам с сыром на гриле.

Мой жареный сыр не должен быть необычным, но он должен быть приготовлен из настоящего чеддера и настоящего масла, а хлеб, если он белый, должен быть хрустящим и свежим. Тем не менее, я обычно использую цельнозерновой хлеб для сэндвичей в обеденное время. Кстати, «А» — это сегодняшнее загадочное письмо, но давайте вернемся к жареному сыру, не так ли? На праздниках я нарезал багет на тонкие диски и приготовил сыры-гриль размером с закуску для детей, которые посетили наш рождественский вечер, и эти бутерброды на два укуса стали хитом для детей всех возрастов!

При приготовлении сэндвича с сыром на гриле помните, что медленное и легкое побеждает в гонке; нельзя торопиться с хорошим жареным сыром. Я предпочитаю держать огонь под средой сковороды с толстым дном, чтобы внутренняя часть сэндвича стала расплавленной, а внешняя сторона не стала более золотой. Если вы используете пресс для панини, оставьте по краю кайму без сыра, чтобы плавленый сыр не сочился и не подгорел.

Я приготовила сырные бутерброды на гриле с нарезанным сыром и тертым. Вы можете получить хорошие результаты с любым из них, но я обнаружил, что для большинства домашних поваров легче измельчить сыр, чем нарезать его равномерно.

Хотя я всегда макаю свой жареный бутерброд с сыром в кетчуп (суп для меня недостаточно острый), я могу признать, что есть и другие хорошие варианты приправ, такие как песто из вяленых помидоров, рассол с бранстоном и бенгальский чатни, которые можно намазать прямо внутри бутерброд перед приготовлением на гриле, чтобы получился очень вкусный обед!